Lastnosti paradižnikovega soka podpirajo imuniteto in zdravje. En kozarec zagotavlja potrebne vitamine in minerale. Paradižnik in sestavine, ki jih vsebuje, so že dolgo znani kot del prehrane, ki pomaga telesu pri pravilnem delovanju. Paradižnikov sok je treba uporabljati skozi vse leto. Omejena razpoložljivost paradižnika je bila včasih velik problem. Danes je paradižnik mogoče kupiti v kateri koli trgovini skozi vse leto, zaradi česar je paradižnikov sok pozimi idealen vir vitaminov. Izdelki iz predelanih paradižnikov, kot je sok, so vir številnih hranil za telo, ne glede na letni čas. Paradižnikov sok ni le okusna pijača. Je tudi zdrav izdelek, ki telesu zagotavlja veliko hranilnih snovi. Glavne lastnosti paradižnikovega soka so: - vir vitaminov A, C in K - povečuje odpornost telesa, ščiti vid, krepi zobe in kosti, - vir vitamina B6 - ta vitamin znižuje raven homocisteina, ki je odgovoren za arterijske poškodbe, - vir mineralov, ki so železo, fosfor, magnezij - zelo pozitivno vplivajo na delovanje celotnega organizma, - visoka vsebnost vlaknin - vlaknine zvišujejo raven tako imenovanega "dobrega" holesterola, - visoka vsebnost niacina - znižuje raven "slabega" holesterola, - povečuje imuniteto - zaradi vsebnosti vitaminov paradižnikov sok ščiti telo pred okužbami in prehladi, - visoka vsebnost kalija - kalij preprečuje otekanje, visok krvni tlak in srčno popuščanje, - podpira delovanje prebavni trakt - v glavnem preprečuje zaprtje, - vir likopena - ta sestavina pomaga preprečevati raka, spodbuja krvni obtok in znižuje krvni tlak, - vsebuje antioksidante - so odgovorni za upočasnitev procesa staranja kože. Zaradi teh ogromnih lastnosti je paradižnikov sok najbolj priljubljen in eden najbolj zdravih zelenjavnih sokov. Malo je znano, da je koncentracija vseh hranil v paradižnikovem soku trikrat večja kot v svežem paradižniku.