Koriander je najstarejša znana začimba in je s svojim zelo aromatičnim in rahlo ostrim okusom nepogrešljiva sestavina orientalske, latinskoameriške in azijske kuhinje. Zaradi svoje optične podobnosti peteršilju in enake uporabe koriander pogosto imenujejo tudi kitajski peteršilj. Koriander je potrebno vedno uporabljati svež in na koncu kuhanja, sicer hitro izgubi aromo.

• kot nalašč za eksotične jedi
• svež za uporabo
• hitro rastoč
• ni primeren za sušenje