Koren peteršilja je klasična začimba nemške in evropske kuhinje. Je eno izmed značilnih jušnih zelišč, ki zelenjavnim in mesnim jedem med kuhanjem daje jedrnato aromo. Robustne rastline s prav tako pikantno okusnimi listi so izjemno enostavne za nego. Mesnati koren lahko pobirate v pozni jeseni in jih hranite dlje časa v hladni kleti ali v zelenjavnem predelu v hladilniku. Rastlina ima dolge, zožene, bele korenine, ki imajo izrazito aromo, ter krepijo apetit in prebavni sistem.