Opis in lastnosti
Green Serrano izvirajo iz Mehike, njihovo ime pa prihaja iz španske besede »sierra«, kar pomeni »gora«. Zeleni plodovi se pobirajo nezreli, še preden dobijo rumeno, oranžno, rdečo ali rjavo barvo. Zaradi manjših plodov imajo paprike čvrsto in sočno meso, ki skriva svež okus in izrazito pikantnost.
Z ostrino približno 25 000 SHU veljajo Green Serrano za pekočejšo različico zelenih Jalapeño paprik. Pikantnost nastopi z rahlo zakasnitvijo, nato pa se intenzivno razvije. Zato jih cenijo tako ljubitelji blagega čilija, ki iščejo nekaj močnejšega, kot tudi izkušeni navdušenci nad pikantnim.
Pikanten sprehod po sveži traviOkus Green Serrano je zelenjaven, svež in travnat z rahlo kislimi notami, ki spominjajo na zeleno papriko. Odlično se podajo v solate, sendviče, burgerje, pomake, zelene (verde) salse in guacamole. Po toplotni obdelavi postane njihov okus bolj zemeljski in rahlo dimljen.
Odlično se ujemajo z jajci, avokadom, paradižnikom, čebulo in koruzo, kremnimi omakami, siri, kot je feta, ter z zelišči, kot sta koriander in origano. Prav tako so primerni za vlaganje in fermentacijo.
Kaj je chilli mash?Chilli mash je fermentirana mešanica svežih paprik in soli, ki zori več mesecev. Ta proces mu daje intenziven vonj in bogat okus. Uporablja se kot osnova za pripravo omak, sals in pomak. Za stabilizacijo se včasih doda ocetna kislina. Izdelek je namenjen izključno kulinarični uporabi.
Specifikacije izdelkaHranite na suhem in temnem mestu pri temperaturi do 20 °C. Po odprtju hranite v hladilniku in porabite v 30 dneh.
OpozoriloIzdelek ni namenjen neposredni uporabi – pripor
Gibanje cene
Mnenja uporabnikov
