Čokolada je najljubša sladica večine ljudi, izjemno pomembna pa je tudi pri peki in kuhanju. Stopljena čokolada za kuhanje je osnova številnih tort, torte in drugih sladic. Običajno je bodisi nosilec okusa bodisi namenjen dekoraciji.

Čokolada za kuhanje se običajno prodaja v velikih ploščah, razdeljenih na več blokov čokolade od 25 do 50 g. Od tod tudi ime blok čokolada. Glede na vsebnost kakava se barva razlikuje od svetlejše do zelo temno rjave.

Čokolado za kuhanje običajno uporabljamo stopljeno, ne glede na to, ali gre za glazuro za torte ali nadev za testo. Stopite ga lahko na štedilniku, v mikrovalovni pečici ali na pari. Uporablja se ne le kot glazura za torte, ampak tudi za piškote in praline. Poleg tega stopljena čokolada služi tudi kot osnova za sladice, kot je znani čokoladni mousse.