Sperli's Elefant je listnata sorta z visokim pridelkom zelišč in aromatično vsebnostjo. Posebej primerna za setev na prostem in idealna za dolgo letino, saj se cvetenje začne šele kasneje. V kuhinji se koper uporablja svež, posušen ali zamrznjen za aromatiziranje kisa, solat, omak in rib. Nepogrešljiv tudi za kisanje kumar, za to se uporablja cel venček. Liste lahko nabiramo takoj, ko je koper visok 2030 cm. Pri naturopatiji se koper na primer uporablja za lajšanje prebavnih težav ali pri napenjanju. Koper je primeren tudi za rastlinjake.