Ksantan oziroma ksantan gumi (Xanthan Gum) je naravno želirno sredstvo v obliki finega kremasto belega prahu, ki je rahlo topen v vodi, vendar netopen v olju. Uporablja se zaradi sposobnosti, da v vodi nabrekne in tvori tridimenzionalno strukturo, ki omogoča nastanek gelov. Uporablja se tudi kot stabilizator v različnih formulacijah.

Odstotek uporabe v kozmetiki: 0,2 0,3 %