Hrustljavi motovilec, imenovan tudi rapuncel ali mišje uho, je hrustljav, nežen in okusen. Drobna zelenjava postaja vse bolj priljubljena, saj ima okusne liste v obliki žlice. Pridelava je še posebej enostavna in čista, saj pokončne rozete listja zavzamejo tudi zelo malo prostora, kar je prednost zlasti pri gojenju v rastlinjaku. Fina zelenjava v trendu se še posebej dobro dopolnjuje s hladno stisnjenim oljčnim oljem in kisom iz bazilike. Italijanski atributi, kot so paprike, mortadela, malo parmezana ali srčne kocke slanine, spremenijo 57 cm dolge liste v pravi kulinarični dogodek.