Santoku je posebna oblika rezila in je primerna za pripravo azijskih kot evropskih jedi. Japonci mu pravijo Santoku bocho, kar pomeni nož za tri namene: rezanje, sekljanje in drobljenje. Gre za vsestranski kuhinjski nož, ki je doma na Japonskem. Rezilo je ponavadi dolgo med 13 in 20 cm in je relativno ravno, a se proti konici uviha navzgor pod kotom približno 60. Hrbtna stran rezila je v liniji s hrbtom ročaja. Rezilo in ročaj sta zasnovana tako, da sta povsem uravnotežena in delujeta v harmoniji. Lastnosti: Zareze na rezilu Ergonomičen ročaj Pralen v pomivalnem stroju Dolžina rezila: 17 cm Teža: 108 g švicarska kvaliteta