Šerpe se uporabljajo za kuhanje in cvrtje hrane. Na voljo so v različnih materialih in različnih dizajnih. Šerpe so zelo pomembne tako za amaterje kot za profesionalne kuharje, saj odločilno vplivajo na okus hrane. V preteklosti so profesionalni kuharji v vrhunskih restavracijah raje kuhali v bakrenih loncih. Veljalo je, da je hrana dobila posebno noto na odprtem ognju in je bilo zagotovljeno, da se je aroma optimalno razvila. Poleg tega ima baker dobro toplotno prevodnost. Danes obstaja nova generacija šerp, ki temeljijo na visoki tehnologiji. Bolj univerzalno kot jih je mogoče uporabiti, bolj so stroškovno učinkoviti. Če lahko šerpe izpolnjujejo različne zahteve, potem so zelo vsestranske. Pomembna je tudi energetska učinkovitost kuhalnih naprav. Pomembna sta dobra toplotna prevodnost in zmogljivost za shranjevanje toplote. Šerpe vplivajo na okus hrane in določajo lastnosti kuhanja in cvrtja. Ni zaželeno, da se hrana lepi na dno šerpe ali zažge. Pri uporabi sta ključnega pomena tudi ustrezna mast za cvrtje in primerna temperatura. Posebej priljubljeni so lonci proti sprijemanju, predvsem pri posodah, ki se zlahka držijo dna. Potem sta možna rahla peka in začinjeno cvrtje.