Slanina ni nič drugega kot zelo cenjen del svinjskega trupa. Ne moremo zanikati, da je eden najbolj mastnih, zato tudi najbolj kaloričnih delov, zato ne gre za sladico, ki bi jo uživali vsak dan in v velikih količinah, čeprav je idealen dodatek številnim jedem. Mastne hrane ne morete jesti brez zmernosti, vendar se morate spomniti, da so poleg ogljikovih hidratov in beljakovin maščobe zelo pomembno hranilo za človeško telo. Maščobe omogočajo raztapljanje določenih vitaminov (npr. vitamina A in D), gradijo človeške celice in zagotavljajo energijo za delovanje.

Slanina je nosilec okusa, ki odlično aromatizira jed in ji daje značaj. Je zelo univerzalna vrsta mesa, ki se odlično ujema s številnimi drugimi izdelki. Najbolj okusen je z jajci, šparglji, testeninami, špinačo, cmoki itd. Vsekakor ga lahko obravnavamo kot začimbo, zaradi katere vsaka jed, tudi najbolj preprosta in skromna, dobi tako okus kot značaj. Primeri so umešana jajca ali krompirjeve jedi.

Dobro slanino je treba ocenjevati po vonju, barvi, količini maščobe in čvrstosti. Dobra slanina, če je kuhana ali surova, ima svetlo rožnato barvo mesa in ni zelo mastna. Meso naj bo enake barve po celotnem kosu, ki ga kupujete – ne more biti sumljivo svetlejše ali temnejše. Še posebej bodite previdni, ko vidite rahlo rumenkasto ali rjavo slanino – to je lahko znak, da meso ni povsem sveže in se mu je bolje izogibati.