Čokolade so ena izmed najbolj priljubljenih sladkarij. V družinskem krogu, v pisarni, na zabavi - povsod že od otroštva čakamo na slavne odlične zavitke za sladkarije in najljubše okuse.
Z žele nadevom v čokoladi
Ti preprosti "čokoladni bonboni" vključujejo bonbone z žele polnjenjem. Pravzaprav sta žele in marmelada eno in isto: zamrznjena prozorna masa sadnega soka z dodatkom zgoščevalca. Edina razlika je v tem, da je marmelada ustvarjena na osnovi pektina - snovi, ki jo najdemo v samih plodovih, žele pa kuhamo z dodatkom želatine, pridobljene iz surovin živalskega izvora. Zahvaljujoč njemu, žele ohranja preglednost in enotno teksturo, podobno kot na površini vode. Kakovostna marmelada je običajno manj prozorna, s sladkorno-sadnimi kapljicami pa celo nekoliko zrnata.
Slaščice, polnjene z želejem, se pogosto prodajajo v škatlah. Tisti, ki iščejo sladkarije in čokolade za otroke, bi morali natančneje pogledati to vrsto sladkarij: zahvaljujoč zgoščevalcem žele vsebuje dragocene beljakovine, ki pomagajo ohranjati zdravje sklepov. Poleg tega takšne sladkarije vsebujejo veliko manj sladkorja kot na primer fondant.
Z oreščki
Čokoladni oreščki so še en priljubljen nadev za čokolade. Kombinacija čokolade in lešnikov v sladkarijah velja za klasiko. Mehki, rahlo mlečni okus oreščkov odlično poudari ostre note čokolade. Toda takšne čokolade niso všeč vsem: njihov okus je sam po sebi oster in bogat, zato se kombinacija s čokolado izkaže za precej intenzivno, a hkrati odlično.
