Instant kava je pridobivala vedno več privržencev. Je hitra in enostavna za pripravo, ne tvori usedlin in ne potrebujete posebne opreme ali kuharskih veščin. Preprostost in okus – to so prednosti instant kave. Kako med toliko ponudbami na trgu izbrati res dobro kavo? Trg je poln instant kave. Pogosto imajo kozarci poleg kave stabilizatorje okusa, zgoščevalce, barve in druge slabe sestavine. Zato je pri izbiri kave vredno preveriti oznako. Dobra instant kava vsebuje 100 % naravno kavo. Vredno je poskusiti zamrznjeno kavo, ki je videti kot kristali. Takšna kava, pripravljena v postopku zamrzovanja zrn, vsebuje manj kofeina, je varnejša za naše srce in zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen. Pravi gurmani verjamejo, da je liofilizirana različica bolj aromatična kot kavna zrna ali prah. Cena je pomembna! Dražja kava je običajno boljša glede na kakovost.