Kava je ena izmed najbolj zaužitih pijač na svetu. Vrste kave in njene značilnosti se v glavnem razlikujejo glede na regijo, v kateri je pridelana, in proces, skozi katerega gre. Ker kava potrebuje določene podnebne značilnosti, se goji le na omejenem območju, ki ima te klimatske značilnosti. To območje imenujemo tudi kavni pas. Kava je v osnovi razdeljena na dve vrsti. Imenujeta se kava Arabica (C. arabica) in kava Robusta (C. canephora). Robusta kava ima grenak okus v primerjavi z arabico, vendar so jedra večja. Približno 75 % kave, pridelane na svetu, je kava Arabica. Države, kjer pridelujejo kavo, lahko naštejemo na naslednji način. Brazilija, Kolumbija, Etiopija, Indonezija, Jemen, Kenija, Kostarika, Gvatemala. Prvih pet držav, ki proizvajajo kavo na svetu, so Brazilija, Vietnam, Kolumbija, Indonezija in Etiopija. Da kava dobi temno rjavo barvo, ki jo kupimo, mora iti skozi številne faze. Zbrana kava se nekaj časa suši. Posušena kavna zrna so pražena in predelana. Količina pražene kave vpliva na stopnjo trdote in arome. Pražena kavna zrna so po postopku mletja pripravljena za kuhanje.