Kanistri

Vinske posode so nujna oprema za shranjevanje, fermentacijo in transport vina, predvsem v manjših vinogradih in gospodinjstvih, ki pridelujejo vino za lastne potrebe. Na voljo so v različnih prostorninah, materialih in oblikah, da ustrezajo posebnim potrebam vinarjev.

Za kaj so kanistri

Plastični kanistri so priljubljeni zaradi svoje lahke konstrukcije, dostopne cene in enostavnega vzdrževanja. Vendar pa je treba paziti na kakovost plastike, da ne pride do neželenih učinkov na okus vina.

Velikost in prostornina kanisterji segajo od manjših volumnov 5 ali 10 litrov, ki so primerni za domačo pridelavo in eksperimentiranje z manjšimi količinami, do velikih 100 ali 200 litrov za večje serije vina. Večji kanistri so pogosto opremljeni z dodatnimi priključki za pipe, ki olajšajo točenje in pretakanje vina iz posode v steklenice ali druge posode.

Funkcije, kot so odprtine za fermentacijo in pokrovi z varnostnimi ventili so pomembni za pravilen potek fermentacijskega procesa, saj omogočajo izpust plinov, hkrati pa preprečujejo vstop kisika in s tem zmanjšujejo nevarnost oksidacije vina. Zaradi teh lastnosti so kanistri primerni za uporabo tako v začetnih kot kasnejših fazah pridelave vina.

Uporaba kanisterjev za vino vključuje preprosto manipulacijo med polnjenjem in praznjenjem ter številne modeli so zasnovani tako, da jih je enostavno čistiti in sterilizirati ter tako zagotavljajo visoko stopnjo higiene, ki je ključni dejavnik pri pridelavi vina. Ustrezna higiena posode preprečuje razvoj neželenih mikroorganizmov in pomaga ohranjati kakovost vina med skladiščenjem.