Kumarice dodajo okus mizi. Lahko jih dodamo sendvičem in predjedem, edinstveno se uskladijo s skoraj vsakim obrokom, še posebej s stročnicami in mesnimi jedmi. Hranilo, pridobljeno s shranjevanjem vseh vrst sadja in zelenjave v raztopinah, ki vsebujejo mlečno kislino, kot sta slana voda in kis, zagotavlja dolgotrajno ohranjanje kislih kumaric skozi vse leto.
Fermentirane kumarice omogočajo uživanje te vrste zelenjave skozi vse leto, zaradi svojih probiotičnih lastnosti pa lahko blagodejno vplivajo na zdravje. Raztopine mlečne kisline, ki se uporabljajo pri pripravi kumaric, preprečujejo nastanek škodljivih bakterij. Hkrati so bakterije, ki se pojavijo v fazi fermentacije, probiotiki, ki pomagajo ohranjati zdravje črevesne flore. Nasploh so kumarice, ki jih pripravimo doma v jesenskih mesecih, ko sta sadje in zelenjava najbolj sveža in najpogostejša, med najbolj priljubljenimi prilogami zimskih miz. In če ne znate pripraviti kumaric po lastnem receptu, jih lahko kupite v kozarcih v kateri koli trgovini ali supermarketu in razlike niti ne boste občutili.
Ker je izdelek fermentiran, je to hranilo poleg probiotičnih lastnosti bogato z vitamini K, C in B ter minerali, kot so baker, kalij, kalcij in magnezij.
