Testenine so ena izmed najbolj priljubljenih specialitet iz Italije in jih jedo po vsem svetu. Na voljo je tudi impresivna izbira različnih vrst testenin. Naj bodo kratke ali dolge, debele ali tanke, okrogle ali kvadratne: za vsak okus in vsako jed so prave testenine. Seveda pa so še posebej okusne sveže polnjene testenine. Polnjene testenine so narejene iz testa za testenine z zdrobom iz durum pšenice in so na voljo v široki paleti velikosti in oblik, čeprav seveda ne toliko kot testenine brez nadeva. Raviole verjetno poznajo vsi: svetovno znane testenine so na voljo v pravokotnih in polkrožnih oblikah, primerne pa so tudi za samostojno izdelavo. Polnjene testenine večinoma postrežemo s stopljenim maslom in listi žajblja, da dosežemo poln okus. Dodamo lahko tudi nariban parmezan. Glede na nadev lahko k polnjenim testeninam uporabite katero koli omako. Zato ne pozabite izbrati prave omake, ki se bo odlično podala k pripravljenim polnjenim testeninam.
