Pečena paprika je znana že stoletja. Menijo, da je Kolumb prinesel to okusno zelenjavo iz Amerike v Sredozemlje. Kmetje v južni Evropi so se hitro naučili, kako dolgo časa ohraniti doslej neznano zelenjavo. Papriko najprej spečemo, nato pa jo takoj damo v kis. Še posebej okusna se je izkazala rdeča paprika.
Paprika je prava poslastica kot priloga krepkim klobasam in dišečim sirom. Rdeča paprika ima saden in rahlo sladek okus, ki ga poudarijo in okrepijo tradicionalni sok vode, kisa in soli. Tu se tradicija združuje z okusom, zaradi skrbne obdelave pa lahko pečena rdeča paprika ohrani svojo pravo aromo v kozarcu.
Ker se paprika le na kratko popeče, se ohranijo vse pomembne hranilne snovi. Pečena paprika je bogata z beta-karotenom, vitaminom C, kalijem in železom. Poleg tega imajo izjemno malo kalorij. Čeprav je vložena zelenjava odlična priloga neposredno iz kozarca, je vloženo papriko še vedno mogoče predelati. Drobno sesekljana paprika daje vsaki omaki in solatnemu prelivu poseben okus. Lahko tudi eksperimentirate v svoji kuhinji in mletemu mesu na primer dodate vložene paprike in tako naredite mesne kroglice.
