Vino rose – svežina, ki ste jo iskali

Vino Rose predstavlja popolno simbiozo svežine in sadnega okusa, zato je idealna izbira za tiste, ki iščejo osvežilno pijačo. Pridelano skoraj izključno iz rdečih sort grozdja, vino rose izstopa po svojem rahlo osvežilnem značaju. Zanj je značilna sadna cvetica (terciarne arome), ki lahko vključuje note maline, jagode in gozdne jagode, z nežno kislostjo in pogosto rahlo vsebnostjo ogljikovega dioksida in ostankov sladkorja. Kljub temu, da zorenje v sodih za vina rosé ni običajno, se je njihova priljubljenost zaradi sodobnih proizvodnih metod v zadnjem času močno povečala. Nadzorovana temperatura fermentacije in napredne tehnike zaščite pred oksidacijo prispevajo k zavidljivi kakovosti in svežini tega vina.

Kako nastane rosno vino?

Proces pridelave vina rosé vključuje dve osnovni metodi vinifikacije, ki se razlikujeta glede na uporabljeno tehnologijo pridelave rdečega vina, to sta belo vino. Ne glede na izbrano metodo je ključno ohraniti harmonijo med barvo vina, tanini in kislinami. Metoda "rdeče" vinifikacije vključuje kratkotrajno maceracijo pulpe rdečega sadja, podobno začetnim fazam vino iz proizvodnje črnega vina, vključno z odstranjevanjem pecljev, stiskanjem in dodajanjem žvepla, da se upočasni proces fermentacije in omogoči raztapljanje rdečih pigmentov v soku. Po maceraciji, ki traja od 12 do 48 ur, odvisno od želene intenzivnosti barve, se sok loči od lupine in preide v fazo alkoholne fermentacije. Ta metoda, znana kot "saignée" ali "bleeding", se pogosto uporablja za proizvodnjo vina rosé kot stranski proizvod v procesu pridobivanja kakovostnih rdečih vin, pri čemer se del soka odcedi za nadaljnjo predelavo, preostali pa lahko uporabiti za izdelavo rdečega vina. Ta pristop omogoča izdelavo rosé vina, ki ga odlikuje izjemna svežina in sadne arome ter nudi edinstveno izkušnjo užitka.

Serije rosé (rose) vin, ki izvirajo od priznanih proizvajalcev, ki imajo kakovostno grozdje, imajo običajno višjo ceno. Prav tako sodobne proizvodne tehnike in inovacije v procesu fermentacije, ki želijo izboljšati kakovost vina lahko dodatno vpliva na končno ceno Rosé vina na trgu. Na naši spletni strani jih imate možnost primerjati in poiskati dober izvod za še boljši užitek.