Temno pivo je velika skupina pijač različnih jakosti in bogatih temnih barv, od rjavo-bordo do skoraj črne. Kljub raznolikosti in individualnosti vsakega od njih imata eno skupno stvar - prisotnost v okusu in aromi sladno-karamelnih not praženih zrn, včasih s čokoladno-kavnimi in sadnimi pridihi, pa tudi žametnega, sladkega okusa. Te lastnosti so pridobljene zaradi posebne sestave surovin in tehnologije. Pri proizvodnji temnega piva se uporablja temni, svetli, karamelni in/ali žgani slad - ena ali več sort hkrati. Metoda fermentacije je lahko tako zgornja (spodnja) kot spodnja (lager) z naknadnim staranjem v zaprtih rezervoarjih, da se oblikuje šopek okusov in arom.
