Mehiška specialiteta sladkorja

• agava raste v oddaljenih tropskih stepskih predelih Mehike in je že od nekdaj cenjena kot sladilo.
• za sladkor iz agave je značilen izjemno fin, nevtralen okus in predstavlja optimalno alternativo sladkorju iz sladkornemu trsu in sladkorni pesi. Sladkor iz agave je bogat z naravno fruktozo in ima približno 25% več sladkosti kot klasični sladkor. Priporočamo, da 100 g sladkorja zamenjate s 80 g agavinega sladila.
• sok agave se filtrira, rahlo zgosti in posuši z razprševanjem z dodatkom 4% organskega maltodekstrina (izvor Avstrija), da dobimo fin prah.
• okus hrane smo podprli na prijeten način
• jogurti in jedi na žlico dobijo posebno kremasto konsistenco
• agavin sladkor naredi krem/smetano trdo
• pečeni izdelki (vaflji, torte ...) so še posebej dobri

Priporočena uporaba:
Vse recepte, ki običajno uporabljajo sladkor, lahko pripravite tudi s sladkorjem agave. Idealno za sladkane pijače, žitarice, sadne solate, sladice vseh vrst in tudi za peko.