Na sol lahko gledamo kot na enostavno molekulo natrijevega klorida. Poleg dveh glavnih sestavin pa vsebuje sol za kuhanje tudi druge različne minerale v različnih koncentracijah. Točna sestava soli je odvisna od izvora soli. Poleg kamnite soli se v kuhinji uporablja tudi morska sol, ki se pridobiva na Havajih. Za tipično črno obarvano havajsko sol je odgovorno aktivno oglje, ki se primeša soli za bolj intenziven okus in se pridobiva iz kokosa. Oglje deluje tudi antioksidativno in krepi prebavo. Da vsebuje črna havajska sol pepel vulkanske lave ni več pravljica. Kot običajna sol je tudi havajska sol primerna za začinjanje ribjih jedi in jedi z morskimi sadeži. Tudi mesne jedi in zelenjava so odlični s havajsko soljo. Poleg edinstvenega okusa pa podarja sol tudi eksotično optiko samim jedem.