Ko kislo, se mleko razdeli na dva dela. Prvi del je gosto kislo mleko, drugi pa tekoča sirotka. Sirotko se zlahka toči in pije, je zelo zdrava. Za to kislo mleko je značilna gosta konsistenca, podobna mlečnemu želeju, ki ga je mogoče pravilno rezati. Kislo mleko je najbolje narediti iz kravjega mleka. Običajno ga je mogoče kupiti v plastičnih kozarcih. Kislo mleko je boljše od svežega. Na splošno človeško telo ne prenaša mleka zaradi laktoze, ki jo vsebuje. Pri mnogih ljudeh, ki trpijo za intoleranco za ta izdelek, se to kaže z drisko, napihnjenostjo ali s kakšnimi spremembami na koži. V kislem mleku laktozo razgradijo bakterije. Zato človeško telo bolje prenaša kislo mleko. Kislo mleko je odličen dodatek k vsakemu obroku. Še posebej letenje. Nič ni tako okusno kot kislo mleko z mladim krompirjem. Ni vam treba pripraviti nobene solate, saj je dovolj samo kislo mleko.