Cimet je nepogrešljiv del vsake kuhinje ali pekarne in je vsestranski. Z njim lahko oplemenitite vse pecivo, piškote, medenjake, različne sladice, kot so pečena jabolka, slivova marmelada, kaše, vaflji ali rižev puding.

Cejlonski cimet odlikuje predvsem prijetna, začinjena, sladka in cvetoča aroma in velja za najboljšo sorto cimeta na svetu. Konvencionalni cassia cimet na drugi strani, ki večinoma prihaja iz Kitajske ali Indonezije in je ponavadi veliko cenejši od cejlonskega cimeta, pogosto vsebuje zelo visok delež kumarina. Kumarin ima negativen pookus, pogosto je grenak.