Šunka je izdelek večinoma iz svinjine, nasoljene ali prekajene, ki ohranja strukturo mesa. Prideluje se ne samo iz stegna, ampak tudi iz pleče, lahko pa je tudi iz piščančjega in puranjega mesa. Glede na način priprave ločimo kuhano, kuhano-dimljeno, prekajeno-pečeno, sušeno in surovo dimljeno šunko.

Skoraj potreben je v vsaki kuhinji. Lahko dopolnjuje okus mesa, je glavna sestavina hladnih in toplih jedi, glavna sestavina navadnih in toast sendvičev in opravlja izključno dekorativno funkcijo.

Pred proizvodnjo pršut hranimo v slanici, tako da meso postane mehko in dobi enotno teksturo. Tehnologija proizvodnje prekajenega izdelka ima majhno razliko: po nekaj urah stajanja v marinadi ali slanici se šunka dolgo prekadi, nato pa se kuha z začimbami. Kuhano-dimljeni izdelek se od kuhanega razlikuje po zlati skorjici in bledo rožnati barvi.

Svinjski pršut ima dovolj maščob in kalorij. Izdelek iz purana in piščanca ima visoko stopnjo prehranske vsebnosti.