Naredite svoje žar jedi resnično nepozabne z okusnimi žemljicami Burger Affair Brioche! Mešanica vsebuje bio sestavine iz Avstrije, ne vsebuje gensko spremenjenih organizmov, pa tudi umetnih arom, barvil, konzervansov in palmovega olja.
Kaj potrebujete:
- 1 mešanica Bake Affair
- 2 jajci
- 30 g mehkega masla
- 45 ml mleka
- 150 ml vode
- 1 rumenjak + 1 žlica mleka za premaz
Čas počitka testa: 60 120 minut.
Čas kuhanja:
- pečica: 15 min pri 190 C + približno 9 min pri 170 C (ventilacijska)
- žar s kamnom za pico: 1520 min pri približno 200 C (posredna toplota, pokrov zaprt)
Metoda
Sezamova semena imejte ob strani. Odprite tesnilo za svežino, zmes prenesite v veliko skledo.45 ml mleka, 150 ml vode (glejte ločnice na embalaži) in 30 g masla v ponvi ali vsako sestavino posebej v mikrovalovni pečici segrevajte 30 sekund, dokler se maslo ne stopi. Pustite, da se ohladi in dodajte dve jajci.Zmesi dodajte tekočo zmes in vsaj 4 minute dobro gnetite (ročno ali s žlico).Pokrito testo pustite počivati na toplem (približno 24 C) približno 3060 minut. Testo bo moralo podvojiti prostornino.Testo položite na rahlo pomokano delovno površino in oblikujte zvitek, ne da bi preveč gnetli. Zvitek razdelite na 5 enakih delov in jih oblikujte v gladke kroglice.Kroglice razporedite na pekač s papirjem za peko. Kroglice premažite z mešanico, pripravljeno z 1 žlico mleka in 1 stepenim rumenjakom. Nato pokrijte s plastično folijo in pustite počivati na toplem 3060 minut.Pečico (ventilacijsko na 190 C) ali žar ogrejte s kamnom za pico (200 C, posredna srednja vročina).Po končani fazi počitka spet premažite z mešanico mlečnorumenjaka in potresite s sezamom.V pečici: pecite 15 minut pri 190 C, nato temperaturo znižajte na 170 C in pecite še 9 minut. Odstranite zvitke iz ponve in pustite, da se na kratko ohladijo.
Žar: predhodno ogreti kamen poprašite z moko, nanj razporedite zvitke, ga položite na posredno območje žara, zaprite pokrov in pecite približno 1520 minut (200 C). Odstranite zvitke s kamna, takoj ko so zlato rjavi, nato jih pustite, da se na kratko ohladijo.Predlog: žemljice lahko varno zamrznete. Zamrznjene se tajajo 3 minute v mikrovalovni pečici, narežite jih in na kratko popecite na rezani strani na plošči ali ponvi.
