Vse mešanice za peko v Stber Mhle vsebujejo samo izbrane sestavine iz regije. Namerno se izogibamo uporabi umetnih ojačevalcev arome ali konzervansov.
Z dodajanjem prekajene paprike Rub dobiva kruh na žaru posebno grenko in dimljeno noto, poleg tega pa je tudi zelo posebna skorja. Majhno začimbno kroglico (Paprika Rub), ki je priložena mešanici za peko, lahko uporabite tudi za lastno mešanico začimb, npr. za začinjanje mesa na žaru ali zelenjave.
Priprava kruha:
Majhna začimbna kroglica zdrob v majhni skledi, zdrobite z rokami. Dodamo 5 žlic jabolčnega soka, piva ali vode, premešamo in pustimo.Zmes za peko s 450 ml postavite v posodo in jo dobro gnetite z roko ali s primernim predelovalcem hranePosodo pokrijemo s krpo in pustimo počivati približno 2030 minutNato testo še enkrat dobro pregnetete, ga potegnite v želeno obliko in pustite počivati še 20 minut pri sobni temperaturiSegrejete pečico (toplota od zgornjega dna) ali žar na 230 CZdaj dobro premešajte drgnjenje, tako da nastane kremna konsistenca, ki se razprostira na kruhu.Papir za peko lahko premažete tudi z vodo, da bo kruh še bolj hrustljavPečica: Kruh položite na pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo pri 230 C 10 minut, nato preklopimo na 190 C in ponovno pečemo približno 15 minut.Žar: Kruh postavite na 230 C neposredno na ploščo posredno ogrevanje, zaprite pokrov, odprite prezračevalni drsnik in pecite približno 20 minut.
