Črni kardamom (Amomum Subulatum) imenovan tudi nepalski kardamom ali rjavi kardamom je vrsta rastline, ki spada v družino ingverjev. Nasprotno od zelenega kardamoma se črni kardamom le redko uporablja pri sladicah. Zaradi svojega grenkega okusa, ki spominja na iglavce in dimljenega okusa, ki ga pridobi s sušenjem na odprtem ognju se začimba uporablja predvsem pri krepkih mesnih jedeh. Medtem, ko zeleni kardamom velja za "hladilno začimbo" velja za črni kardamom prav nasprotno. Temu primerno je skupaj s klinčki, cimetom in črnim poprom sestavni dela mešanica Garam Masala.

Sestava:celosten črni kardamom* (* iz nadzorovane ekološke pridelave)