Kava

V sorodnih kategorijah vas čakajo zanimivi izdelki

Ne prezri sorodnih kategorij

• 

  Energijske pijače

  6 izdelkov
• 

  Espresso kava

  56 izdelkov
• 

  Instant napitki in šumeče tablete

  39 izdelkov
• 

  Sirupi

  122 izdelkov
• 

  Instant kava

  8 izdelkov

Pogosto zastavljena vprašanja

Ali kava dehidrira telo?

Prej je veljalo prepričanje, da ima kava diuretični učinek, vendar novejše raziskave kažejo, da zmerno uživanje kave ne dehidrira telesa. Kofein ima blag diuretični učinek, vendar se telo hitro prilagodi rednemu uživanju. Kava je torej lahko del celotnega dnevnega vnosa tekočine, vendar seveda voda ostaja glavni vir hidracije.

Je kava zdrava ali škodljiva?

Kava, če jo uživamo zmerno (2–4 skodelice na dan), ima lahko številne pozitivne učinke na zdravje: Zaradi kofeina izboljša koncentracijo in budnost; bogata je z antioksidanti, ki lahko prispevajo k zmanjšanju vnetnih procesov; študije kažejo, da lahko zmerno uživanje zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2, Parkinsonovo bolezen in nekatere srčne bolezni. Vendar pa lahko prekomerno uživanje (več kot 400 mg kofeina na dan) pri občutljivih posameznikih povzroči nespečnost, živčnost, pospešen srčni utrip in povečano kislost želodca. Za nosečnice in doječe matere je priporočljivo omejiti uživanje na 1–2 skodelici na dan. Ključ je torej v zmernosti in izbiri kakovostne kave, brez preveč dodatkov, kot sta sladkor in smetana.

Je mleta kava nižje kakovosti v primerjavi s kavnimi zrni?

Da, mleta kava zelo hitro izgubi aromo in okus, saj kofeinska olja in aromatične spojine izhlapijo takoj, ko kava pride v stik z zrakom. Ko kavo zmeljete tik pred pripravo, maksimalno ohranite okus in vonj, kompleksnost arome in optimalno raven svežine. Industrijsko mleta kava pogosto izgubi del svoje kakovosti zaradi dolgotrajnega shranjevanja in izpostavljenosti zraku, tudi v zaprtih embalažah. Če želite najboljši okus - investirajte v mlinček za kavo in zmeljete tik pred kuhanjem.

Katere so glavne vrste kave in kako se razlikujeta?

Dve najbolj znani in najpogosteje uporabljeni vrsti kave sta arabica (Coffea arabica) in robusta (Coffea canephora). Arabica predstavlja približno 60–70 % svetovne proizvodnje. Ima blažji, bolj aromatičen okus, nižji odstotek kofeina in je pogosto dražja. Gojijo jo na višjih nadmorskih višinah (npr. Etiopija, Kolumbija, Brazilija). Robusta ima močnejši, grenak okus, več kofeina in je bolj odporna na bolezni. Idealna je za mešanice espressa in je priljubljena v industrijski uporabi. Obstajajo tudi specialitete, kot sta liberica in excelsa, vendar so redke in večinoma prisotne v specializiranih trgovinah. Mešanice arabice in robuste so najpogostejša izbira pri komercialnih blagovnih znamkah, ker združujejo kremasto teksturo in izrazito aromo.

Kako pravilno shranjevati kavo, da ostane dlje časa sveža?

Kavo je treba hraniti stran od svetlobe, vlage, zraka in toplote, saj so to glavni dejavniki, ki pospešujejo njeno staranje. Najboljši pogoji shranjevanja: V hermetično zaprti posodi (idealno vakuumsko). Na hladnem in suhem mestu (ne v hladilniku, saj lahko kondenzacija pokvari zrna). Ne izpostavljajte soncu ali blizu štedilnika. Sveže pražena kava ohrani svoj vrhunski okus približno 2–4 tedne od datuma praženja. Kavna zrna se shranjujejo veliko bolje kot mleta kava.

Kakšna je razlika med arabico in robusto?

Arabica (Coffea arabica) in robusta (Coffea canephora) sta dve najpogostejši vrsti kave, ki se uporabljata v komercialni proizvodnji, razlike pa so precejšnje. Arabica ima nežnejši, bolj kompleksen okus, pogosto z notami sadja, cvetja in rahlo kislostjo. Vsebuje manj kofeina (približno 1,2–1,5 %) in se uporablja v vrhunskih kavah in specialitetah. Robusta ima močnejši, grenak okus, bolj zemeljske in oreščkaste tone, ki so zaradi boljše kreme pogosto prisotni v espressu. Vsebuje več kofeina (približno 2,2–2,7 %) in je pogosto cenejša od arabice. Številne mešanice združujejo obe vrsti, da dosežejo ravnovesje okusa in moči. Ljubitelji blažje in bolj aromatične kave običajno raje izberejo 100 % arabico, medtem ko tisti, ki si želijo močnejše in intenzivnejše kave, izberejo mešanice z robusto.