Uživajte v svežem in hrustljavem domačem kruhu s to mešanico za peko večzrnatega kruha Berghofer Mhle. Vsebuje rž polnozrnato piro in pšenično moko. En paket zadostuje za 1 kg kruha.

Potrebne sestavine:

• 1 paket mešanice za peko Berghofer Mhle
• 9 g suhega kvasa ali 1/2 kocke svežega kvasa
• 430 g mlačne vode
• 1 žlica sončničnega olja

Priprava:

• V skledo nalijte 430 g mlačne vode vmešajte kvas in sončnično olje.
• Dodajte mešanico za peko in na kratko premešajte.
• Čas gnetenja v stroju je 710 minut.
• Testo prenesite na pomokano delovno površino. Pokrijte in pustite počivati na sobni temperaturi približno 30 minut.
• Po času počitka testo oblikujte v hlebček in ga položite v pekač obložen s papirjem za peko ali namaščen z maščobo.
• Testo pokrijte in pustite da ponovno vzhaja približno 30 minut.
• Segrejte pečico (vroč zrak 230 C).
• Po končanem vzhajanju dajte testo v pekač v pečico.
• Takoj po tem ko testo položite v pečico poškropite vročo podlago z vodo da ustvarite paro.
• Pecite 10 minut pri 230 C nato zmanjšajte temperaturo na 180/185 C in pecite še 4045 minut.
• 1015 minut pred koncem peke kruh odstranite iz pekača (potrebno le če pečete s papirjem za peko) in dokončajte peko brez pekača.
• Ko je kruh pečen se mora ob udarcu po dnu slišati votel zvok.