Natrgana svinjina je trenutno najbolj trendovska hrana! Svinjina se počasi kuha, dokler se skoraj ne stopi v ustih, kar pomeni, da morate v njeno kuhanje vložiti nekaj časa. Uporabite to posebej razvito in fino nastavljeno suho marinado, da zagotovite odličen okus za svojo jed. Česen, paprika in čili zagotavljajo intenziven aromatičen okus. Najprej natrite rezino mesa z gorčico, nato pa podrgnite z mešanico za vtiranje. Nato pustite počivati v nepredušni posodi in kuhajte v smokerju ali v pečici.

Varianta: "Vbrizgavanje":

• Zmešajte stopljeno maslo in te začimbe ter mešanico vbrizgajte v meso s pomočjo brizgalke BBQ. Strokovnjaki žara, ki eksperimentirajo z injiciranjem, priporočajo tudi, da začimbo zmešate z jabolčnim sokom, pivom, viskijem ali džinom.