Moka iz nepražene ekološke čičerike, naravno brez glutena ter bogata z beljakovinami in vlakninami: v moki se obdrži sladkooreškast okus čičerike. Idealno za dajanje polnega okusa palačinkam, falaflu, štercu ali poslastici laddu. Izdelek je idealen tudi kot vezivo za omako ali za zgoščevanje juh!

Recept za Laddu (indijska čokolada)

Sestavine: 50 g fino mletega sladkorja (npr. kokosovega sladkorja, trsnega sladkorja), 75 g maščobe (npr. kokosovega olja ali maslene maščobe ali gheeja), 100 g čičerikine moke, 1 ščepec morske soli

1. V ponvi segrejte izbrano maščobo/olje in ob pogostem mešanju nežno stopite sladkor po želji. Vmešajte čičerikino moko in sol ter zmes pražite še približno 3 minute ob nenehnem mešanju, dokler se ne dvigne močan vonj po oreščkih. Masa ne sme postati pretemna ali se zažgati!

2. V drugem koraku pečeno maso razporedite v ravno obliko, na primer iz silikona, in pustite, da se ohladi. Nato obrnite in narežite na majhne koščke. Namig: Če je masa na toplem še precej drobljiva, bo pomagalo močno gnetenje z rokami. Popolna laddu masa nekoliko spominja na teksturo marcipana, vendar je lahko bolj peščena in manj lepljiva!

3. Laddu hranite v nepredušni posodi v hladilniku, obstojno je do več tednov!

4. Tisti, ki radi eksperimentirate, lahko maso oplemenite s sladkimi začimbami kot so kardamom, nageljnove žbice v prahu, cimet itd. Običajno se uporablja tudi malo rožne vode ali opečenih sezamovih semen!

Opomba proizvajalca: Čičerikina moka ni primerna za surovo porabo.