Einkorn, eno od tako imenovanih "starodavnih žit", je veljal za zelo pomembno hrano, zlasti v Aziji. V zadnjih letih se je to žito vrnilo, saj je bogato z zdravimi mikrohranili, aminokislinami, minerali in betakarotenom. Preprosto prebavljiv in okusnega okusa je odlična alternativa pšenici. S to čudovito mešanico brez umetnih arom, barvil ali konzervansov lahko naredite slastno pol kilogramsko štruco.
Kaj potrebujete:
- 1 mešanica Bake Affair
- 210 ml vode
Čas počitka testa: 105 120 minut.
Čas kuhanja: približno 10 minut pri 230 C + približno 20 minut pri 190 C (ogrevanje zgoraj in spodaj).
Navodila
Odprite tesnilo za svežino in zmes prenesite v skledo. Dodajte 210 ml tople vode (uporabite ločilno črto na pločevinki). Gnetite ročno ali z mešalnikom približno 3 minute.Posodo pokrijte in postavite na toplo mesto (približno 24 C) za 4560 minut, da se testo lahko dvigne.Močno obdelajte delovno površino in, v kolikor imate na voljo, košaro za vzhajanje.Testo položite na pomokano delovno površino in ga s kuhinjskim strgalom zložite od robov proti sredini. Testu dajte zaobljeno obliko in ga položite s konci obrnjenimi navzdol v koš za vzhajanje ali na pekač, obložen s papirjem za peko.Testo rahlo namočite, ga pokrijte in pustite počivati približno 60 minut na toplem.Medtem ko testo vzhaja, pečico segrejte na 230 C (spodaj/zgoraj) najbolje 40 minut pred peko.Kruh razporedite na pekač ali na krušni kamen. Zarežite površino, tako da para lahko enostavno uhaja.Pecite 10 minut pri 230 C, nato znižajte na 190 C in pecite še približno 20 minut.Odstranite iz pekača in pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki.
