V prihodnosti lahko za obilen prigrizek sami spečete aromatične, hrustljave preste! Vse, kar potrebujete, je mešanica za peko, po možnosti jajce, preliv po vaši izbiri in malo časa.
Za 6 kosov preste potrebujete le:
- 1 mešanica za peko
- 2 litra vode za
- Klasična varianta: 1 jajce (samo jajčni beljak) / veganska varianta: 2 žlici vode
- Neobvezno kot preliv: groba zrna soli, semena ali zrna (sezam, mak, sončnična semena, bučna semena, ...)
Čas počitka testa: 30 45 min pri sobni temperaturi
Čas pečenja: približno 25 min pri 190 C (segrevanje zgoraj / spodaj)
In tako enostavno je pripraviti prigrizke:
Odprite tesnilo za svežino na mešanici za peko. Vrečko s sodo bikarbono boste potrebovali šele pozneje. Preostalo vsebino napolnite v veliko skledo ali v živilski predelovalec ali Thermomix. Napolnite pločevinko do vodne črte (215 ml) z mlačno vodo. To previdno prelijete po pekaču. Testo gnetite z roko, kuhalnico ali Thermomixom približno 3 minute.Posodo pokrijte s čisto krpo in pustite, da testo vzhaja približno 3045 minut pri sobni temperaturi (približno 24 C).Za naslednji korak potrebujete veliko ponev, ki jo napolnite z 2 litroma vode. Dodajte sodo bikarbono iz vreče, ki ste jo postavili na stran, in segrejte vodo (pozor: ne zavrite!).Testo še enkrat na kratko pregnetite in razdelite na šest enakih delov. Z njim oblikujte želeno pecivo. Zdaj lahko pečico ogrejete na 190 C zgoraj / spodaj.Zdaj koščke surovega testa postavite enega za drugim v vročo raztopino natrijevega hidroksida za približno 30 sekund. Obrnite jih na pol poti, tako da plavajo v lugu z obeh strani.Odstranite koščke testa iz luga, pustite, da se na kratko odcedijo ali pa jih malo potapkajte s kuhinjskim papirjem. Pecivo previdno položite na pekač, obložen s pergamentom. Če želite, lahko pecivo premažete z beljakom ali vodo in ga potresete s svojim prelivom.Pustite, da se preste (oz. drugo pecivo) pečejo v ogreti pečici približno 25 minut, da postanejo zlato rjave in hrustljave. Takoj po peki odstranite s pekača in pustite, da se 10 minut ohlaja. Dober tek!
