Puščavska sol velja za pravo gurmansko sol in je tudi ena najstarejših na svetu. Ročno se pridobiva iz podzemnih nahajališč soli, od katerih so nekatera stara 280 milijonov let. To sol kopljejo v južnoafriški puščavi Kalahari, nato jo sušijo na soncu in pakirajo. Vsebuje veliko mineralov in elementov v sledovih, ima izrazit okus in je prva izbira med vrhunskimi kuharji.

Opomba: Ta sol je znana tudi kot "neoprana kamena sol", nerafinirana in nejodirana. Njena struktura je fino kristalna.