Uporaba začimbe peteršilja pri nas, je podobna uporabi koriandra v Aziji. Zeleni listi imajo posebno, sladko zeliščno aromo in so odlični v tajskih karijih, vietnamski juhi Pho (juha z rezanci), pa tudi v perujski ceviche (surova riba z limono in koriander). Že pikantna edinstvena aroma začimbe koriander vam razkrije svoj okus. Nedvomno ga lahko opišemo kot svež, oranžnomilni okus. Na koncu se razvije intenzivna sladkoba.

Nasveti in priprava:
Korijander se pri nas uporablja šele v zadnjih desetletjih medtem, ko bi si v Mexico težko predstavljali gvakamole brez koriandra. Zelišče je zelo vsestransko, z njim lahko začinimo juhe, obare, solate, ribe, perutnino, jogurt, čatnije ali tajske karije. Pri njegovi uporabi je vendar priporočljiva previdnost saj lahko njegov intenziven okus ostale mile začimbe prekrije.