Fermentiran poper Stay Spiced! se na tradicionalen način proizvaja v regiji Puducherry v južni Indiji. Popolnoma zrela zrna popra se takoj po obiranju pred sušenjem na soncu zmešajo z naravno morsko soljo. Sol ohranja poper v zrnu in mu hkrati daje občutljivo slano noto. Med sušenjem se postopek fermentacije začne samodejno in poper dobi prijetno blago, sadno ostrino.

Nasvet za uporabo: fermentirani poper je še posebej dober, če je sveže zdrobljen ali zmlet na pečenem mesu. Klasični omaki iz popra daje tudi edinstveno aromo.