Če iščete vegansko alternativo za svoje jedi, to ni vedno nujno, da je tofu: ali poznate tempeh? Tako kot tofu je tudi klasični tempeh običajno narejen iz soje (obstajajo pa tudi alternative iz drugih stročnic). Te so fermentirane s plemenito plesnijo. Za razliko od tofuja ima tempeh okus po oreščkih in hrustljav okus.

Naravni tempeh lahko po želji mariniramo in začinimo, lahko pa ga uživamo tudi samostojno. Zaradi tega je izjemno vsestranski: poskusite na primer hrustljava tempehova nabodala z arašidovo omako ali pa preprosto zamenjajte tofu v svojem najljubšem receptu s tempehom.

Priprava: Tempeh je najboljšega okusa, če je hrustljavo ocvrt. V ponvi segrejte malo olja. Na srednji temperaturi jih nekaj minut pecite z vseh strani in obdelujte po receptu ali postrezite z izbrano prilogo.