Začimba iz Orienta

Že tisoče let, se črna kumina uporablja v Orientu kot popru podobna začimba.

Kalonji semena (imenovana tudi semena črne kumine ali čebulna semena) imajo komaj kaj vonja ter intenziven okus, ki je rahlo grenak. Suha in ponvi pražena razvijajo intenziven okus. Kalonji se pogosto uporablja v indijski kuhinji, še posebej v dal jedeh. Tradicionalno se jo posuje tudi po kruhu.