Fina nota karija

Začimba je doma v južni Kitajski, Indiji, Vietnamu, Laosu, na Filipinih in na Karibih. Kitajska pozna in ceni zvezdast janež že več kot 5.000 let kot začimbo in zdravilno rastlino. V Indiji in na Kitajskem so kapsule priljubljena začimba za perutnino in mesne jedi.

Janež, zvezda kuhinje

Sladkoaromatičen zvezdast janež podari kariju posebno noto okusa. V zahodni kuhinji se janež uporablja celi ali mlet, zlasti pri božični peki v mešanicah začimb ali čist. Nobeno kuhano vino ali božični punč se ne ponudi brez ognjenega janeža. Primeren pa je tudi za slivovo kašo, jabolčni kompot ali pa puding.