Lahko prebavljiva, okusna, hitro pripravljena s to ekološko lečo iz Umbrije lahko pričarate solate, namaze, juhe ali pireje, obogati pa tudi začinjene enolončnice, kot je curry. Poleg beljakovin in vlaknin vsebuje veliko železa iin fosforja. Značilna za kulinariko osrednje Italije, se prilega vsakemu kuhinjskemu repertoarju, bodisi veganskemu ali rustikalnemu.