Ribe in morski sadeži igrajo glavno vlogo v karibski kuhinji tradicionalno sadno in začinjeno s klasiko, kot so paprika, kajenski poper in kumina. S to eksotično mešanico začimb dobrote doma delujejo tudi karibske specialitete: kot nalašč za mariniranje rib in belega mesa. Kozice, škampi, jastoge in rakce preprosto začinite neposredno. Ne glede na to ali pečete v ponvi, pečici ali na žaru "karibski občutek" je zagotovljen. Primerna kot priloga: poletna zelenjava, riž in sladki krompir.

Okusno tudi z vsemi zelenjavnimi jedmi in testeninami.