Testenine

V sorodnih kategorijah vas čakajo zanimivi izdelki

Ne prezri sorodnih kategorij

• 

  Kuhinjska sol

  253 proizvoda
• 

  Jedilna olja

  378 proizvoda
• 

  Začimbe in mešane začimbe

  1723 proizvoda
• 

  Žitarice

  22 proizvoda
• 

  Moka in mlevski izdelki

  121 proizvoda

Pogosto zastavljena vprašanja

Ali se polnozrnate ali brezglutenske testenine razlikujejo po okusu?

Polnozrnate testenine imajo močnejši, bolj oreščkast okus in več vlaknin, zaradi česar so bolj zdrava alternativa navadnim pšeničnim testeninam. Testenine brez glutena so lahko narejene iz riža, koruze, soje ali ajde, tekstura pa je lahko nekoliko mehkejša ali manj elastična, zato je pomembno prilagoditi čas kuhanja.

Katere vrste testenin obstajajo?

Na voljo je velika izbira testenin: suhe, sveže, polnozrnate, brezglutenske, iz pšenične, pirine ali riževe moke. Suhe testenine so dlje obstojne in se najpogosteje uporabljajo v vsakodnevni kuhinji, medtem ko so sveže testenine mehkejše in se hitreje kuhajo. Integralne in brezglutenske testenine so zdrave alternative za ljudi, ki si želijo več vlaknin ali imajo intoleranco na gluten.

Kaj pomeni "al dente" in zakaj je pomemben?

"Al dente" pomeni, da so testenine kuhane tako, da so na zunanji strani mehke, v sredini pa rahlo čvrste. To je najbolj zaželena tekstura, saj se testenine bolje prebavijo in ohranijo svojo hranilno vrednost. Prav tako testenine al dente bolje vpijajo omake in dajejo jedem prijetnejšo teksturo. Prekuhane testenine postanejo kašaste in izgubijo okus in obliko.

Ali je treba testenine po kuhanju sprati?

Na splošno testenin po kuhanju ne smemo sprati, ker s spiranjem odstranimo škrob, ki pomaga, da se omaka bolje oprime testenin. Izjema so testeninske solate, kjer testenine speremo s hladno vodo, da se ustavi kuhanje in prepreči lepljenje.

Ali testenine med kuhanjem izgubijo svojo hranilno vrednost?

Testenine ohranijo večino ogljikovih hidratov in mineralov, vendar lahko predolgo kuhanje zmanjša vsebnost vitaminov B in spremeni teksturo. Kuhanje al dente ne le izboljša teksturo in okus, temveč pomaga tudi ohraniti hranilno vrednost. Integralne in brezglutenske testenine ohranijo več vlaknin in beljakovin, zato so boljša prehranska možnost.