Ta poseben kratkozrnat riž se goji na enem najboljših območij severne Italije. Po obiranju se zrna skrbno olupijo in polirajo.

Osnovni recept za rižev puding:

• 1 skodelica riža
• približno 4 skodelice mleka
• 1 ščepec soli

Mleko segrejte, dodajte sol in riž ter pustite, da nabrekne približno 1520 minut, občasno mešajte na nizkem ognju. Po okusu dodajte sladilo, cimet, maslo in rozine.

Opombe o alergiji:

• Lahko vsebujejo sledi glutena, oreščkov, soje in sezama zaradi proizvodnje.