Dvozrnica, znana tudi kot emer ali emmer, velja za prvotno obliko pšenice in je bogata s pomembnimi hranili, kot so beljakovine, magnezij, železo, cink, karotenoidi in številnimi drugimi hranili.

Okus emer moke je veliko bolj pikanten kot pri navadi pšenice, barva pa je temnejša, kot je pogosto pri tako imenovanih starodavnih žitih. Zaradi svoje zrnate teksture je idealna tudi za pripravo testenin.

Ekološko moko emer podjetja Stber Mhle lahko uporabite na različne načine, najbolje jo zmešajte z drugimi vrstami moke.

• Za posebno aromatičen in temen kruh zmešajte približno 10% emer moke z drugo moko.
• Za vse vrste pekovskih izdelkov: testo za krhko pecivo z moko emer je še posebej mehko, na splošno imajo kvašeni izdelki drobljivo strukturo.
• Emer moko lahko uporabite tudi za testo za pico in testenine, pa tudi za pripravo njokov, tako slanih kot sladkih.
• Emer moko lahko uporabite tudi za kuhanje: za pripravo testa, podobnega polenti, ali poleg juh, enolončnic, peciva, mesnih kroglic in še veliko več.