Ajda ne dosega le izjemnega aromatičnega okusa, je tudi brez glutena in zato še posebej prebavljiva. Uporablja se lahko na različne načine tako v sladki kot v slani kuhinji: bodisi kruh ali torta, palačinke ali juhe, krušne drobtine ali zgoščevalci omake ajda ima številne oboževalce po vsej Evropi! Seveda ta dragocen vir vlaknin izvira iz ekološke pridelave v skladu z zanesljivimi smernicami Alnature.