Galgant ima edinstveno aromo, ki spominja na ingver in limono, spominja na kafro ampak je bistveno bolj mila kot ingver. Preko podjetja Hildegard von Bingen je začimba ponovno spet pridobila svojo razpoznavnost v Evropi, vendar se pri nas uporablja bolj kot nadomestek za poper. Pomembno za kuhinjo Hildegard!

Vonj galganta spominja na sladko gorčico in ingver. V okusu dominira njegova pikantna ostrina s fino zeliščno noto.

Nasveti & priprava:

Tajci uporabljajo galgant za skoraj vse jedi, večinoma se uporablja svež namesto ingverja za karije, juhe in obare. Tajska piščančja juha Tom Kha Gai ali indonezijski Satay enostavna ne bi bila ta prava brez galganta.