Moka je izdelana iz nepraženih sladkih mandljev. Vsebuje okoli 12% mandljevega olja in 21% vlaknin. Primerna je za pecivo in izdelavo piškotov.

Uporaba:

• Moka je brez glutena in je primerna kot dodatek k žita in sladice, izboljšati omake, sladolede in tako naprej domišljija ventilatorjev oreškov nobenih omejitev.
• Pri peki lahko nadomestite 1020% običajne moke z mandljevo moko. Ker ima dobre lastnosti vezave tekočin, po potrebi prilagodite količino tekočine v receptu.

Opomba:

• Barva moke je odvisna od raznolikosti razpoložljivosti surovin. Mandlji z rjavim ovojom, kar dajejo temnejšo moko, kot olupljeni mandlji. To ne vpliva na rezultate peke, gre le za razliko v barvi.