Ta tradicionalna ameriška mešanica vsebuje vse, kar naredi dobro začimbo iz žara: dimljena sol, bukov dim in poper, koriander, paprika in česen v harmonični kombinaciji, oplemeniteni z drugimi sestavinami. Kaj hoče zrezek več?

Edinstven sladni okus spominja na začinjeno močno pivo in se odlično poda k mesu za žar. Ne za nič, ta klasična začimba z žara je bila na svetovnem prvenstvu na žaru 2010 nagrajena kot zmagovalna začimba.

Nasvet za popoln zrezek: najprej prepražite, nato pa ga začinite z oljčnim oljem ali zeliščnim maslom. Šele takrat se bodo okusi popolnoma ohranili, saj grobe sestavine ne bodo gorele.